¿Cómo saber si una marisquería es segura? Esto revisan en Torreón
Con la llegada de la temporada de Cuaresma, un momento clave en la gastronomía local, la Dirección de Inspección y Verificación del Municipio de Torreón ha implementado el operativo especial “Marisquerías”.
Este operativo tiene como objetivo asegurar que los establecimientos dedicados a la venta de productos marinos, como pescados y mariscos, cumplan con los estándares sanitarios y de seguridad necesarios para proteger la salud de las familias torreonenses.
¿Qué establecimientos están siendo inspeccionados?
El operativo se centra en los establecimientos que venden productos marinos, desde pequeños puestos hasta grandes restaurantes. La Dirección de Inspección y Verificación realiza visitas regulares a estos negocios para asegurar que se cumpla con la normativa vigente y prevenir cualquier tipo de riesgo sanitario.
¿Cuáles son los requisitos esenciales para los establecimientos?
Durante el operativo, los inspectores revisan diversos puntos cruciales para el buen funcionamiento y la seguridad alimentaria de los establecimientos:
- Licencia de funcionamiento: Cada negocio debe contar con los permisos legales que lo autoricen a operar.
- Licencia para la venta de alcohol: Cuando aplique, esta licencia debe estar actualizada y visible.
- Tarjetas de salud del personal: El personal debe contar con la capacitación y certificados de salud necesarios.
- Certificado de fumigación vigente: Para asegurar que no existan plagas en los establecimientos.
- Trampa de grasa: Es imprescindible que los negocios cuenten con esta herramienta para evitar la acumulación de residuos en las alcantarillas.
- Manejo adecuado de los alimentos: Inspección rigurosa de las prácticas de almacenamiento y preparación de los mariscos.
Además, se supervisa la protección civil de los establecimientos. Se exige que cuenten con la señalética adecuada en caso de emergencias, como salidas de evacuación, y se verifica que tengan el manifiesto de recolección de aceites usados, lo cual es vital para la preservación del medio ambiente.
¿Por qué es importante este operativo para la salud pública?
La salud pública es la prioridad en este operativo, ya que los productos marinos mal manejados o mal conservados pueden causar serias intoxicaciones alimentarias. Por ello, el objetivo principal de la Dirección de Inspección y Verificación es minimizar los riesgos para los consumidores.
