Festival de las Cazuelas en Saltillo: Estas son las fechas y la sede
SALTILLO, Coahuila.- La capital de Coahuila se prepara para uno de los eventos más esperados de la temporada: el “Festival de las Cazuelas”.
Este festival gastronómico, que se llevará a cabo los días 17 y 18 de abril de 2025 en la Plaza de la Nueva Tlaxcala, es parte de la oferta cultural y turística de la ciudad para el periodo vacacional de Semana Santa.
Organizado por el Gobierno Municipal de Saltillo, en colaboración con el Gobierno del Estado y el grupo de Cocineras Tradicionales, el evento promete ser una celebración de las raíces culinarias de la región.
¿Qué ofrece el Festival de las Cazuelas?
El “Festival de las Cazuelas” es un homenaje a la gastronomía tradicional de Coahuila, especialmente aquellos platillos típicos de la temporada de Cuaresma.
Durante el evento, los asistentes podrán disfrutar de una gran variedad de platillos tradicionales, desde tortitas, pescado, lentejas hasta chicales, brochetas de camarón y chiles rellenos, todos elaborados con ingredientes frescos y autóctonos del desierto coahuilense.
El festival abrirá sus puertas en un horario de 11:00 a 18:00 horas, y se espera que sea una excelente oportunidad para que tanto residentes como visitantes disfruten de la comida local en un ambiente festivo y cultural. Aguas frescas también serán parte de la oferta, para acompañar estos exquisitos platillos.
¿Cómo impacta el Festival de las Cazuelas al turismo local?
Según Lydia María González Rodríguez, directora del Instituto Municipal de Turismo de Saltillo, se espera que entre 70 mil y 100 mil personas visiten la ciudad durante la Semana Santa de 2025, lo que representará una importante derrama económica para el municipio.
Además de la oferta gastronómica, Saltillo contará con diversas actividades turísticas, especialmente en el ámbito religioso y cultural, como recorridos por los museos locales y actividades al aire libre.
¿Cómo se prepara el festival y qué esperar de las Cocineras Tradicionales?
La organización del festival ha sido posible gracias al trabajo conjunto entre las autoridades municipales y el grupo de Cocineras Tradicionales de la región.
Christian Pérez Martínez, uno de los representantes de este grupo, mencionó que este es el octavo año consecutivo en que se lleva a cabo el evento, cuyo principal objetivo es preservar y difundir la gastronomía tradicional de Coahuila.
El festival no solo busca promover los platillos de Cuaresma, sino también poner en valor la riqueza gastronómica del desierto.
Según Pérez Martínez, el evento es una manera de demostrar que en el norte de México, más allá de la tradicional carne asada y cabrito, existe una amplia variedad de platillos que forman parte fundamental de la cultura local.
Por su parte, Rocío Flores Castillo, otra de las cocineras tradicionales, agradeció el apoyo
las autoridades tanto municipales como estatales para hacer posible la realización de este evento, destacando la importancia de estos festivales para preservar las tradiciones culinarias de la región.
Platillos destacados del Festival de las Cazuelas
Durante el festival, se ofrecerán una serie de platillos representativos de la cultura coahuilense, entre los que destacan:
- Tortitas de pescado
- Lentejas y chicales
- Chiles rellenos de diversas variedades
- Brochetas de camarón
- Pescado en distintas presentaciones
- Aguas frescas elaboradas artesanalmente
