¿Dónde comer en Saltillo? Conoce las taquerías más antiguas de la capital de Coahuila
SALTILLO, Coahuila. - En Saltillo, el fin de semana es la ocasión perfecta para visitar las taquerías más antiguas de la ciudad, que han mantenido vivas las tradiciones gastronómicas por décadas.
Por ello, en POSTA Coahuila te traemos las taquerías más antiguas de la ciudad, que han llenado de sabor a la capital coahuilense por más de una década.
¿Cuáles son las taquerías más antiguas de Saltillo?
Entre los establecimientos con mayor historia destaca Tacos Joven, con más de un siglo sirviendo a los saltillenses en la calle Pérez Treviño, en el Centro. También se destaca Tacos Rojo Barrón, fundado en 1940 y famoso por sus tacos rojos con salsa verde y frijoles refritos, ubicado en la Calzada Francisco I. Madero.
Otra taquería icónica es El Pastor, que desde 1978 ha conquistado a los comensales con sus tacos al pastor en su sede original en la calle Aldama, cerca del Mercado Juárez.
¿Por qué el taco es un símbolo de la gastronomía mexicana?
El taco es una combinación de ingredientes representativos del país: una tortilla de maíz rellena de carne, vegetales y salsas que varían en intensidad y sabor.
Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando se utilizaba como plato y comida al mismo tiempo. Hoy en día, es un platillo versátil con versiones que incluyen carnes asadas, guisados e incluso mariscos.
¿Qué opciones de tacos existen y cómo se preparan?
En el marco del Día del Taco celebrado el pasado 31 de marzo, este fin de semana se vuelve una oportunidad para conocer las variedades de tacos que son innumerables. Desde los tradicionales tacos de trompo y bistec hasta opciones innovadoras como tacos de setas con salsa macha o tacos de pulpo con mole almendrado.
La base de todo taco es la tortilla, que puede ser blanca, azul o amarilla, dependiendo de la región y el tipo de maíz utilizado en el proceso de nixtamalización.
De esta manera, Saltillo ofrece una oportunidad única para recorrer sus taquerías más antiguas y disfrutar de este platillo lleno de historia, sabor y tradición.
