¿Cuáles son los desayunos más tradicionales de Yucatán?

MÉRIDA, Yucatán.- La gastronomía yucateca destaca por su rica fusión cultural que refleja la identidad maya y las influencias de la colonización española y la inmigración libanesa.

Esta mezcla única se traduce en una variedad de platillos que no solo son un festín para el paladar, sino también un viaje a través de la historia y tradiciones de la región. Hoy te invitamos a descubrir algunos de los desayunos más emblemáticos de Yucatán, ideales para comenzar el día con energía y sabor.

Huevos con chaya

Un clásico en las mesas yucatecas, los huevos con chaya son una deliciosa mezcla de huevos revueltos con chaya, una planta local que recuerda a la espinaca. Este platillo, de sabor único y textura suave, es un favorito casero que resalta la frescura de los ingredientes de la región.

Los huevos revueltos con chaya son un potente desayuno yucateco, ya que a las proteínas, grasas y vitaminas ovíparas, se suma la gran cantidad de minerales de la hoja, especialmente el hierro, así como sus vitaminas y antioxidantes.

Huevos motuleños

Originarios del Pueblo Mágico de Motul, los huevos motuleños son una explosión de sabores. Con una base de tostada frita, frijoles negros refritos y un huevo estrellado, se cubren con una salsa de tomate, jamón, queso y chícharos, y se adornan con plátano macho. ¡Ideal para disfrutar a cualquier hora del día!

En Mérida casi todos los restaurantes que sirven desayunos tienen huevos motuleños en el menú. Los que preparan en el Restaurante Huevos Motuleños y Más son muy demandados (Calle 41, 375, entre calles 54 y 56, Colonia Francisco de Montejo II).

Cochinita pibil

Este icónico platillo es un emblema de la cocina yucateca. La cochinita pibil, hecha con cerdo marinado en achiote y naranja agria, se cocina lentamente envuelta en hojas de plátano, lo que le otorga un sabor inigualable. Se puede disfrutar en tacos o tortas, acompañada de cebolla morada.

Polcanes

Con una forma distintiva que evoca la cabeza de una serpiente, los polcanes son similares a las gorditas, pero con un toque especial. Su tradicional relleno de frijoles blancos y pepita de calabaza molida hace de este platillo una opción deliciosa y completamente vegetariana.

Los desayunos de Yucatán son una experiencia gastronómica que combina tradición, historia y sabor. Cada platillo cuenta una historia, un legado que se transmite de generación en generación.

No te pierdas la oportunidad de probar estas delicias y sumergirte en la rica cultura yucateca. ¡Buen provecho!