Investigación pionera en productos de miel de abeja en la UAT
El Dr. Juan Francisco Castañón Rodríguez lidera proyecto innovador en la elaboración de productos derivados de la miel de abeja
LLERA, Tamaulipas.- En la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), el Dr. Juan Francisco Castañón Rodríguez, profesor investigador de la UATSCDH, está al frente de un proyecto pionero en la creación de productos derivados de la miel de abeja.
En colaboración con apicultoras de la región de Llera, Tamaulipas, los investigadores de la UAT están desarrollando soluciones innovadoras que van desde bebidas energéticas hasta parches para la cicatrización.
La Facultad de Comercio y Administración Victoria (FCAV) de la UAT también se encuentra trabajando en el diseño de marca y la comercialización en línea de estos productos. El objetivo final es capacitar a las apicultoras en formulaciones y procesos de calidad e inocuidad, con miras a la comercialización de los productos desarrollados.
Además, este esfuerzo implica la formación profesional de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la UATSCDH, enriqueciendo su formación académica y preparándolos para enfrentar desafíos de salud pública relacionados con la dieta y la nutrición.
Desde la caracterización de formulaciones hasta estudios in vivo en colaboración con la Universidad Autónoma de Chiapas, el equipo de investigación está comprometido con la excelencia científica y el impacto positivo en la comunidad.
Con este proyecto, la UAT se posiciona como líder en la innovación de productos derivados de la miel de abeja, generando beneficios tanto para la comunidad académica como para las apicultoras de la región de Llera.
