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Profeco alerta la importancia de conservar correctamente el huevo
Por:Italia González
MÉXICO.- El huevo es un alimento esencial en la cocina por su versatilidad y alto valor nutricional, además, es fuente de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, minerales y vitaminas que benefician la salud.
Sin embargo, su manejo inadecuado puede representar riesgos, por lo que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) enfatiza la importancia de su correcta conservación y consumo.
¿Cómo almacenar correctamente los huevos?
En supermercados y tiendas, los huevos se mantienen a temperatura ambiente, sin embargo, una vez en casa, se recomienda refrigerarlos en un ambiente frío y estable, evitando colocarlos en la puerta del refrigerador, donde la temperatura varía constantemente.
La Profeco aconseja no lavarlos antes de guardarlos, ya que esto puede eliminar su capa protectora y favorecer la contaminación; lo ideal es lavarlos únicamente antes de su preparación.
Además, deben almacenarse en su empaque original o alejados de productos con olores fuertes para evitar que los absorban.
¿Cómo identificar un huevo en mal estado?
Para elegir huevos frescos en el supermercado , la Profeco asegura que es importante cerciorarse de que la cáscara esté limpia e intacta. Una vez en casa, hay señales que indican si un huevo ya no es apto para el consumo:
Al romperlo, la clara debe ser firme y no desparramarse. Si luce acuosa, el huevo ha perdido frescura.
Si desprende un olor desagradable, debe desecharse de inmediato.
La clara debe ser transparente. Un color anormal puede indicar la presencia de bacterias.
¿Cuáles son las medidas de higiene al manipular huevos?
Dado que el huevo puede actuar como transportador de patógenos, la Profeco recomienda seguir las siguientes medidas de higiene para evitar la contaminación cruzada:
Lavar las manos antes y después de manipularlos.
Desinfectar los utensilios y superficies que hayan estado en contacto con el huevo.
No utilizar la cáscara para separar la yema de la clara, ya que pueden transferirse bacterias al interior del huevo.
¿Qué beneficios aporta el huevo a la dieta?
El huevo es un alimento energético, ya que aporta proteínas y grasas esenciales, principalmente concentradas en la yema; su consumo moderado dentro de una dieta equilibrada permite aprovechar sus beneficios sin riesgos para la salud.
Siguiendo estas recomendaciones, es posible disfrutar del huevo de manera segura y nutritiva.
La Profeco recomienda no consumir huevos crudos o poco cocidos y refrigerar inmediatamente cualquier platillo que contenga microorganismos peligrosos para la salud.
