Los buñuelos, otra de las tradiciones de fin de año
Otra de las tradiciones de fin de año es la elaboración de los deliciosos buñuelos, Lupita Calvillo, presenta una receta sencilla, para que poder realizarlos junto a la familia.
Por:Rosy Sandoval
POSTA acudió hasta la casa de Lupita Calvillo, una mujer dedicada a la elaboración de distintas recetas como tamales, buñuelos, empanadas, pasteles y distintas comidas, en esta ocasión, mostró el modo de preparación, los buñuelos para compartir con la familia.
La receta es muy sencilla, se requieren tres tazas de harina, dos cucharadas de manteca, una pizca de sal y una pizca de rexal, así como dos tazas de agua mezclada con refresco, sabor, fresa o ponche, el agua tiene que ir a temperatura templada.
Lupita Calvillo comentó que para iniciar con la preparación de la masa se requiere un tazón seco, donde se vierte la harina, la sal y el rexal, las dos cucharadas de manteca, posteriormente se agrega el agua con ponche (tibio), y se amasa hasta que quede una textura brillosa y bien compacta.
Posteriormente, se hacen los testales, se extienden y se ponen a secar, para cuando se pasen a freír, estos no agarren mucho aceite.
Al retirarlos del aceite, se les pone azúcar mezclado con canela y se colocan en un recipiente con toallitas absorbentes.
Es una tradición que viene desde la época de mi tatarabuela, aunque yo veía a mi abuelita Susy y a mi mamá quienes nos preparaban los buñuelos los días 31 de diciembre”.
Lupilla Calvillo - Comparte receta de buñuelos
Agregó que estas tradiciones son muy bonitas para prepararlas y compartirlas en familia.
Finalmente y cuando los buñuelos estén listos, se disfrutan en familia con un delicioso café, leche o chocolate, su bebida favorita.
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