4 recetas fáciles, saludables e imperdibles utilizando chayotes

MONTERREY, Nuevo León.- El chayote, también conocido como 'papa de aire' o 'chayota', es un vegetal originario de Mesoamérica que se ha vuelto popular en diversas cocinas del mundo.

Su sabor suave y su textura crujiente lo convierten en un ingrediente versátil y nutritivo.

Además, es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales, lo que lo hace ideal para una alimentación saludable.

¿Cuál es la historia del chayote?

El chayote tiene sus raíces en las antiguas civilizaciones de Mesoamérica, donde se cultivaba como alimento básico. Se cree que los pueblos indígenas de México y América Central fueron los primeros en domesticar esta planta.

Su cultivo se extendió rápidamente por la región debido a su adaptabilidad a diferentes climas y su fácil crecimiento.

Con la llegada de los colonizadores europeos, el chayote se llevó a otras partes del mundo, incluyendo Asia y el Caribe, donde se ha convertido en un componente importante de la gastronomía local.

Hoy en día, el chayote se cultiva en muchas partes del mundo, y su popularidad ha crecido gracias a su versatilidad culinaria y a sus propiedades nutricionales.

Es un alimento básico en la dieta de muchas culturas, y su historia refleja la rica herencia agrícola de Mesoamérica.

¿Cómo ha sido el perdurar del chayote en la gastronomía?

El chayote ha impregnado una variedad de platos en diferentes cocinas del mundo, adaptándose a diversas tradiciones culinarias.

En México, se utiliza en guisos, ensaladas y como guarnición.

En la cocina asiática, especialmente en la china y la tailandesa, se emplea en salteados y sopas, destacando su textura crujiente y su capacidad para absorber sabores.

Este vegetal es muy apreciado no solo por su versatilidad, sino también por sus beneficios para la salud.

Su bajo contenido calórico y alto nivel de fibra lo convierten en un ingrediente ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada.

Además, el chayote se ha integrado en recetas saludables, siendo utilizado en platos vegetarianos, veganos y dietas bajas en carbohidratos.

¿Cuáles recetas son saludables y fáciles de hacer con el chayote?

Aquí te presentamos algunas recetas fáciles para incorporar el chayote en tu dieta.

Ensalada de chayote y pepino

Ingredientes:

• 2 chayotes cocidos y cortados en cubos
• 1 pepino pelado y picado
• 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones:

• En un tazón grande, mezcla el chayote, el pepino y la cebolla.
• Agrega el jugo de limón, sal y pimienta.
• Mezcla bien y añade cilantro si lo deseas.
• Sirve fría como acompañante o plato principal.

Chayote relleno de pollo

Ingredientes:

• 2 chayotes cortados por la mitad y cocidos
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1/2 taza de queso crema
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• Sal, pimienta y especias al gusto

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado, el queso crema, sal y especias.
• Rellena las mitades de chayote con la mezcla.
• Coloca los chayotes en una bandeja para hornear y espolvorea queso rallado por encima si lo deseas.
• Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Sopa de chayote y zanahoria

Ingredientes:

• 2 chayotes pelados y picados
• 2 zanahorias peladas y picadas
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo, cocinando hasta que esté dorado.
• Agrega el chayote y la zanahoria, y sofríe durante 5 minutos.
• Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
• Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
• Tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

Chayote salteado con ajo

Ingredientes:

• 2 chayotes cortados en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
• Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto.
• Incorpora el chayote y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes.
• Añade sal y pimienta al gusto y sirve caliente.