Cómo limpiar y preparar hongos portobello para una parrillada
Los hongos portobello son conocidos por su sabor umami y su carne firme, lo que los convierte en una excelente alternativa a la carne para vegetarianos y amantes de la parrilla.
MONTERREY, Nuevo León.- Con la llegada del buen tiempo, las parrilladas se convierten en la opción perfecta para disfrutar al aire libre. Entre las opciones de vegetales que puedes incluir en tu asado, los hongos portobello se destacan por su sabor y textura. A continuación, te mostramos cómo limpiar y preparar estos deliciosos hongos para que sean la estrella de tu próxima parrillada.
¿Por Qué Elegir Hongos Portobello?
Los hongos portobello son conocidos por su sabor umami y su carne firme, lo que los convierte en una excelente alternativa a la carne para vegetarianos y amantes de la parrilla por igual. Además, son versátiles y se pueden sazonar de diversas maneras, lo que los hace perfectos para cualquier tipo de plato.
Cómo Limpiar los Hongos Portobello
- Selecciona los Hongos: Al comprar, elige portobellos firmes y sin manchas. Asegúrate de que sean de un color oscuro y no estén arrugados.
- Limpieza Inicial: Con un paño húmedo o una brocha de cocina, limpia la superficie de los hongos para eliminar cualquier suciedad o residuo. Evita enjuagar los hongos bajo el grifo, ya que pueden absorber agua y perder su sabor.
- Retirar el Tallito: Con un cuchillo, corta el tallo en la base del hongo. Puedes reservar estos tallos para picarlos y agregarlos a salsas o guisos.
- Quitar las Branquias (opcional): Si prefieres, puedes retirar las branquias internas con una cuchara. Esto es opcional, ya que algunas personas disfrutan de su textura y sabor, pero pueden oscurecer el plato si están muy cocidos.
Preparación de los Hongos Portobello
Marinada Simple
Ingredientes:
3 hongos portobello
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
Jugo de 1 limón
Marinado: En un tazón, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sumerge los hongos portobello en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores.
Cocción a la Parrilla
- Precalentar la Parrilla: Asegúrate de que tu parrilla esté bien caliente antes de colocar los hongos. Esto ayudará a sellar los jugos y a obtener marcas de parrilla atractivas.
- Cocinar: Coloca los hongos directamente sobre la parrilla y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y bien dorados.
- Opcional: Para un toque extra, puedes agregar queso feta o mozzarella en los últimos minutos de cocción, permitiendo que se derrita sobre los hongos.
- Servir los Hongos Portobello
Una vez cocidos, puedes servir los hongos portobello de diversas maneras:
Como plato principal: Acompáñalos con una ensalada fresca o un arroz aromatizado.
En hamburguesas: Utiliza los hongos como una alternativa a la carne, colocándolos en un pan de hamburguesa con tus ingredientes favoritos.
Como acompañamiento: Combínalos con otros vegetales asados para una opción colorida y sabrosa.