El toque esencial para la comida hace que las cocineras de Tamaulipas sean certificadas

En un evidente esfuerzo por salvaguardar y conservar los sabores, colores, recuerdos, diversidad y creatividad de la gastronomía de Tamaulipas, la Secretaría de Turismo impulsa la certificación de cocineras tradicionales; hasta ahora, se han acreditado 20.

¿De que municipios ya se han certificado?

Originarias de los municipios de Gómez Farías, Miquihuana, Tampico y Ciudad Victoria, forman parte ya de las cocineras certificadas por la secretaría de Turismo.

Benjamín Hernández Rodríguez, secretario de Turismo en Tamaulipas, sostuvo que se busca preservar su herencia cultural y proteger los platillos más representativos de cada localidad.

Dijo: "20 cocineras tradicionales de los municipios de Gómez Farías, Miquihuana, Tampico y la capital de Tamaulipas, Ciudad Victoria, han obtenido el certificado en el estándar de elaboración de comida mexicana, popular y tradicional".

¿Qué se busca al certificar a más cocineras en el estado?

Afirmó que esta medida constituye un incentivo adicional, que también potenciará la propuesta turística de Tamaulipas, al brindar una experiencia gastronómica única y enriquecedora, no solo para la zona sino también para aquellos turistas que nos frecuentan.

También informó el responsable de Turismo que ya se está desarrollando un proyecto para establecer un corredor de comida en la carretera Interejidal de Ciudad Victoria.

"Ya existen conversaciones con los propietarios de los restaurantes de la región, un sitio que se ha transformado en un lugar muy visitado debido a su excelente sazón, entre otros ingredientes más", expresó.

Declaro que el gobernador Américo Villarreal Anaya se esfuerza constantemente en fomentar la participación y colaboración de todas las familias en el progreso municipal y regional de Tamaulipas, un estado que posee todo esto.

¿Cuáles son algunos de los platillos típicos de Tamaulipas?

• Las gorditas de maíz rellenas de diferentes guisos.
• Las flautas de harina en ciudad Victoria.
• Migadas.
• El asado.
• Las Chochas.
• El cabrito.
• El machacado con huevo.
• Las enchiladas tultecas.
• Las tortas de la barda.
• Mariscos.
• Tamales, entre otros.