¿Conoces la historia del Guayabate? Así surgió en La Paz
El dulce de guayabate es una tradición que tiene su origen en México, especialmente en las regiones del sur del país, y también es muy popular en Baja California Sur.
LA PAZ, Baja California Sur.- El guayabate es un dulce típico de Baja California Sur, hecho a base de guayaba, una fruta que crece mucho en la región. Ahora, este delicioso manjar tiene una nueva tienda en La Paz, donde más personas pueden probarlo y disfrutarlo.
Este dulce ha sido parte de la cultura de la región por muchos años. Aunque la receta no ha cambiado mucho con el tiempo, sigue siendo uno de los sabores más representativos de la región y una tradición en la comida sudcaliforniana.
Video | Guayabate (dulce de guayaba ) un postre muy mexicano
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¿Cuál es el origen del guayabate?
Tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles trajeron nuevas formas de conservar frutas a Mesoamérica.
Esto permitió que las comunidades locales, especialmente en el sur de México, aprovecharan frutas como la guayaba y las convirtieran en conservas y dulces.
Con el tiempo, fue mejorado y se transmitió de generación en generación, convirtiéndose en uno de los preferidos del estado.
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En lugares como La Paz, las familias han sido importantes para mantener vivo este postre desde 1930, elaborándolo de diferentes maneras como con queso.
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¿Cómo se prepara el guayabate?
El proceso de preparación es sencillo y ha sido transmitido de generación en generación. Para hacerlo, se toma la pulpa de la guayaba y se cocina junto con azúcar hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia densa.
En algunas versiones, se agrega limón para equilibrar el sabor dulce con un toque ácido. Una vez que la mezcla está lista, se corta en bloques o piezas pequeñas que se disfrutan en diferentes celebraciones, reuniones familiares o como parte de la gastronomía local.
¿Por qué es importante el guayabate en Baja California Sur?
El guayabate es muy importante en Baja California Sur porque ha sido parte de las celebraciones y de la vida diaria de la gente, sobre todo en La Paz, desde hace muchos años.
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Este dulce no solo es rico, sino que también se puede guardar por un buen tiempo, lo que lo hacía perfecto para épocas cuando no había tanta comida o cuando las guayabas estaban en temporada.
Hoy en día, muchas familias siguen preparándolo, así que este dulce tan popular entre locales y turistas, tiene muchas maneras de prepararse.
