Presentan recetario mascogo: rescate de tradiciones y plantas medicinales en Coahuila
La comunidad de negros mascogos presentan su recetario mascogo sobre tradiciones y plantas medicionales en Coahuila.
SALTILLO, Coahuila. El 27 de febrero de 2025, la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC) será el escenario de un evento cultural de gran relevancia: la presentación del libro "Recetario: Raíces, Hortalizas y Plantas Medicinales. Patrimonio biocultural de la Tribu Negros Mascogos".
Este recetario no solo es una compilación de recetas, sino un valioso documento que preserva el legado biocultural de la comunidad mascoga, una tribu afrodescendiente con una rica historia en el norte de México.
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El legado de los negros mascogos
Los negros mascogos son descendientes de esclavos fugitivos que, en el siglo XIX, encontraron refugio en México, estableciéndose en el municipio de Múzquiz, Coahuila. Su historia es un testimonio de resistencia y adaptación, y su cultura ha enriquecido la diversidad del norte de México.
La comunidad mascoga ha mantenido vivas sus tradiciones, incluyendo su conocimiento ancestral sobre plantas medicinales y su gastronomía única.
Plantas Medicinales de Múzquiz
El recetario destaca el uso de plantas medicinales que han sido parte de la tradición mascoga durante generaciones. En la región de Múzquiz, algunas de las plantas más utilizadas son:
- Gobernadora: Conocida por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
- Orozuz: Utilizado para tratar problemas respiratorios y digestivos.
- Damiana: Considerada un afrodisíaco natural y utilizada para aliviar el estrés.
- Copalquín: Usado para tratar problemas de la piel y dolores musculares.
- Mejorana: Utilizada para tratar problemas digestivos y respiratorios.
Estas plantas, y muchas otras, forman parte del patrimonio biocultural de los Mascogos, y su conocimiento se ha transmitido de generación en generación.
La comida en el norte de México
La gastronomía del norte de México es un mosaico de sabores influenciados por las culturas indígena, española y afrodescendiente. La comida mascoga, en particular, se caracteriza por el uso de ingredientes locales y técnicas de cocina ancestrales.
El recetario presentado en la UAdeC ofrece una ventana a esta rica tradición culinaria, con recetas que incluyen el uso de raíces, hortalizas y plantas medicinales.
La publicación de este recetario es un paso importante para documentar y preservar el legado de los negros mascogos. La documentación de sus tradiciones culinarias y su conocimiento sobre plantas medicinales asegura que este patrimonio cultural no se pierda con el tiempo.
Además, permite que las futuras generaciones conozcan y valoren la riqueza de la cultura mascoga.
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¿Cuándo será el evento?
La presentación del libro se llevará a cabo el 27 de febrero de 2025 a las 9:30 am en la Facultad de Ciencias Sociales de la UAdeC, ubicada en Benito Juárez 139, Zona Centro, Saltillo, Coahuila.
El evento es organizado por la Secretaría de Cultura de Coahuila, la Facultad de Ciencias Sociales de la UAdeC y otras instituciones.
Por lo que es una oportunidad para celebrar la diversidad cultural de Coahuila y para reconocer la importancia del legado de los Negros Mascogos.
Este evento invita a la comunidad a aprender sobre la historia, la cultura y la gastronomía de esta comunidad afrodescendiente, y a valorar la importancia de preservar el patrimonio biocultural de México.
