Cuaresma 2025: la receta duranguense para preparar nopales en fechas de 'vigilia'
Esta es la receta duranguense para preparar nopales en fechas de vigilia durante la cuaresma 2025.
DURANGO, Durango. - Las recetas duranguenses para la temporada de cuaresma, son una tradición gastronómica en el estado, incluso los restaurantes en la ciudad aprovechan para ofrecer dichos platillos en esta época del año.
Dentro de la variedad de preparaciones al estilo duranguense en la comida de vigilia, destacan las famosas torrejas que tienen como variante las que se encuentran rellenas de queso o las que solo están capeadas , el pipían y la capirotada.
¿Cuál es la receta más popular para preparar nopales en cuaresma?
Una de las recetas más populares para preparar nopales en la temporada de cuaresma es la de nopales con chile rojo, los cuales tienen variantes donde se les añade carne de res o cerdo, sin embargo, durante la cuaresma se ayuna de este tipo de carnes cada viernes.
Los ingredientes que contiene este platillo son:
- Nopales
- Chile (Pulla, guajillo)
- Orégano
- Comino
- Cebolla
- Ajo
- Sal
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¿Cómo se preparan los nopales en chile rojo?
Para iniciar con la elaboración de esta receta, será necesario poner a cocer los nopales con dos dientes de ajo y un buen pedazo de cebolla (la mitad aproximadamente), una vez cocidos se enjuagan para retirar el excedente de baba y se escurren bien.
Para la salsa deben de hidratarse los chiles, una vez hidratados se muelen junto con el orégano, el comino, un par de dientes de ajo y la sal, una vez lista la mezcla y bien escurridos los nopales, se añaden a una cacerola juntos y se deja hervir cerca de 15 minutos, para después servirlo.
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¿Qué otras preparaciones con nopales son típicas de cuaresma?
Los nopales son un alimento preparado comúnmente en la gastronomía duranguense, prueba de ello son los guisos de las gorditas como los nopales con huevo , por lo que no es un platillo por el que haya que esperar hasta cierta temporada del año.
Sin embargo, durante la temporada de cuaresma, hay una gran variedad de preparaciones además de los nopales con chile rojo como:
- Tortitas de Camarón con nopales
- Pipián con nopales
- Nopales rellenos de queso
- Ensalada de Nopales
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