Vamos por la bebida de los Dioses, hay Feria del Pulque en Ecatepec
En Ecatepec se busca dignificar la bebida ancestral, conservar la planta de la que se obtiene el agua miel y promover el consumo responsable del pulque.
ECATEPEC, Estado de México.- Este sábado 14 de octubre inició la Feria Municipal del Pulque 2023 en la explanada central de Ecatepec que busca dignificar dicha bebida milenaria, conservar la planta de la que emana el zumo conocido como agua miel y promover el consumo responsable del pulque.
Así lo señaló la presidenta del Sistema Municipal DIF, Esmeralda Vallejo Martínez, quien agregó que el pulque tiene arraigo en los pueblos originarios de Ecatepec, principalmente en el poblado de Santa Clara Coatitla.
Cincuenta productores y promotores del pulque participan en la Feria que también busca promover la preservación del maguey salmiana y el agua miel que dan origen a la elaboración de la llamada “bebida de los dioses”.
Luis Salgado, director del Museo del Pulque y las Pulquerías de la Ciudad de México, reiteró que la iniciativa por promover al pulque rescata la producción y al maguey en beneficio de los productores que mantienen viva la actividad.
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El director del Museo del Pulque sorprendió a los asistentes con un taller para aprender sobre la siembra del maguey y sus cuidados, desde la plantación de la semilla y los procesos de crecimiento de la planta.
