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Nuevo León

Cuatro generaciones haciendo quesos y van por más

Una familia de Apodaca, con cuatro generaciones en la elaboración de quesos 100% de leche bronca, produce el popular 'queso saladito', favorito de colombianos y venezolanos.

Una familia de Apodaca, con cuatro generaciones en la elaboración de quesos 100 por ciento de leche bronca.
Una familia de Apodaca, con cuatro generaciones en la elaboración de quesos 100 por ciento de leche bronca.

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Por: Rosy Sandoval

APODACA, Nuevo León.- Conozca los productos lácteos del Mezquital, un negocio ubicado en el municipio de Apodaca que lleva cuatro generaciones, ofreciendo alimentos hechos con leche bronca y sin sin conservadores.

POSTA se metió hasta la cocina y logro conocer los procesos de la elaboración de quesos, si hace 50 años se hacían el panela y el asadero ahora, hay una gran variedad, para todos los gustos y los paladares más exigentes.

Víctor Hugo Martínez González, dueño del lugar, mencionó que sus abuelos fueron los iniciadores de este negocio, y una de las características principales es que son elaborados con leche bronca y sin conservadores.

Pero los paladares más exigentes no se conforman con el queso panela o el queso asadero, la nata de la leche, la mantequilla o el jocoque, por lo que poco a poco se han estado introduciendo productos cómo es el yogurt con 17 distintos sabores, así como el yogurt griego y se creó el queso salado tipo mozarella, este queso fue una petición especial, por parte de extranjeros, originarios de Colombia y Venezuela, que viven en el estado.

El propietario de este negocio mencionó que son productos que no tienen conservadores y después de su elaboración tienen 20 días para consumirlo.

“Contamos con muchos productos a petición de los clientes, por ejemplo el queso asadero lo piden rayado, el queso panela lo piden rebanado y también lo piden con chile jalapeño listo para disfrutar de una botana”

Víctor Hugo Martínez González,  - Dueño.

Mencionó que los productos son elaborados con leche de vaca 100% natural y tienen mucho éxito ya que las personas se preocupan por su salud y saben que son productos de calidad que no les provocaran ningún daño. Cuentan con un alto porcentaje en calcio, vitaminas y antioxidantes.

Para la elaboración del queso asadero se tiene que trabajar con una temperatura alta, se preparan en cada tanda hasta 30 kilos, y mientras esta en la maquina amasadora, el olor a suero penetra el cuarto de producción.

Si se le antojó alguno de estos productos, contáctelos a través de la cuenta de Facebook Productos Lácteos el Mezquital.


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