Deleitan a regiomontanos con tortas 'La Barda' de Tampico
Desde Tampico Tamaulipas el señor Marcelo Azúa llegó a Nuevo León, para sorprender al paladar regiomontano con las famosas tortas de 'La Barda' que hoy son más que una tradición en la ciudad.
MONTERREY.- ¿Alguna vez escuchó de las tortas La Barda?
Está increíble comida originaria de Tampico Tamaulipas que llegó a Monterrey para quedarse.
Desde hace 28 años don Marcelo Azúa llegó a Nuevo León para traerle a los regios un platillo diferente y muy especial, sabiendo el enorme reto por ser un paladar muy exigente.
Fue un reto pero me di cuenta que cuando tú preparas las cosas con mucho cariño, haces las cosas como deben de ser funciona, porque la torta de La Barda no le puedes quitar ni poner más es un estilo muy definido, muy esencial que no puedes quitar ni ponerle.
Con esta torta se salen de los ingredientes tradicionales para hacerla única.
“El tamaño porque los ingredientes que llevan son pesados; es el pan francés, lleva frijolitos negros, chorizo dorado, carnes frías, jamón, queso de puerco, queso amarillo y el queso blanco veracruzano que es especial”.
Estar lejos de casa son sentimientos encontrados, día a día se vienen los recuerdos y de por qué es que llegó a Monterrey, y que a través de su negocio, don Marcelo busca tener presente a su bella ciudad de Tampico con algunos detalles, mismos que los paisanos que lo visitan le han hecho llegar.
“Todo eso viene de la gente que viene, los paisanos, nos ponemos a platicar, empiezan los recuerdos, la nostalgia y te truenas porque te truenas”.
Ahora don Marcelo buscará pasar la estafeta a las próximas generaciones dentro de su familia para que puedan hacer seguir creciendo este negocio que ha dado muchos frutos por más de 28 años.
Puedes encontrar las tortas de 'La Barda' en un horario de 8am a 6pm en la esquina de Rayón y Matamoros en el centro de Monterrey.
