El cocinero tradicional y chef, Wilson Alonzo, originario de Halachó, Yucatán, asistió como único representante de México al 'Foro de gastronomía' organizado por el comité de este festival.
cocina yucateca
¿Dónde se come el mejor Poc Chuc de Yucatán?
Esta preparación es un ejemplo del mestizaje de la cocina yucateca que ocurrió con la llegada de los españoles