¡Carne y huevos de avestruz!, en el Carnívoro Fest 2025 en Mérida
Carne y huevos de avestruz destacan en el gusto de los consumidores por su bajo contenido en grasa y su alto valor proteico tanto
MÉRIDA, Yucatán.- El Carnívoro Fest 2025 llegó a la ciudad con una propuesta gastronómica fuera de lo común: carne y huevos de avestruz, una alternativa exótica que despertó la curiosidad y el apetito de los asistentes.
El evento, que reunió a chefs, productores y amantes de la carne, se realizó este domingo en el parque de la Mejorada, ofreciendo una experiencia sensorial con cortes premium, degustaciones y actividades culinarias y artísticas.
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¿Por qué la carne de avestruz está ganando popularidad?
En los últimos años, la carne de avestruz ha comenzado a posicionarse en el gusto de los consumidores por su bajo contenido en grasa y alto valor proteico, explicó Uriel González, del restaurante Carne de Avestruz.
Asimismo, destacó que es una opción más saludable que la carne de res o cerdo, su sabor similar al filete de ternera ha conquistado paladares en distintas partes del mundo.
Nos proporciona muchos beneficios. La carne que vendemos es 97/3 lo que quiere decir que contiene 97% proteína y 3% carne es una carne muy magra y roja y para nosotros es una carne muy ligera, baja en grasa más que muchísimas otras carnes y tenemos 3 presentaciones que son la asada, el chorizo y la adobada.
Uriel González - restaurantero
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¿Cuánto pesa un huevo de avestruz?
Aunque pudiera parecer un producto exótico y lejano, en Yucatán ya existen granjas dedicadas a la cría de avestruces. Con un peso promedio de 1.5 kilogramos, cada huevo equivale a unas dos docenas de huevos de gallina.
“Contiene muchos beneficios que el huevo tradicional no contiene, se puede refrigerar para que se pueda comer de vez en cuando”, expresó.
El costo por cada huevo de avestruz tiene un costo de 250 pesos y la carne de medio kilo un costo de 150 pesos.
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¿Qué otros atractivos se presentaron el Carnívoro Fest?
El Carnívoro Fest 2025 no solo fue una fiesta para los amantes de la carne, sino también una oportunidad para explorar nuevos sabores y descubrir opciones gastronómicas innovadoras.
Pero además se presentaron artistas y emprendedores locales hasta incluso funciones de lucha libre, informó la organizadora Jessica Marín.
“Hay de todo porque también tenemos bebidas para que pasen una tarde rica con este calorcito, tenemos bebidas para refrescarse y que mejor que un domingo familiar”, finalizó.
