Cenas navideñas mantienen costos del 2022, señalan especialistas de la UANL
Los platillos más solicitados, como el pavo, la pierna, la carne asada y los tamales, requieren el mismo gasto que el que generaban antes de la pandemia, reconoció un especialistas de la UANL.
MONTERREY, Nuevo León.- El aguinaldo llega y con él la oportunidad de disfrutar de una deliciosa cena navideña.
Según especialistas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, una familia puede gastar alrededor de 1,600 pesos o más en esta celebración.
El director del Centro de Investigaciones Económicas de la UANL, Édgar Luna Domínguez, asegura que los costos de los alimentos más buscados durante esta temporada, como el pavo, se mantienen estables y no presentan un incremento significativo a pesar de la pandemia.
Generalmente es el pavo, la pierna, la carne asada y los tamales lo que la gente más busca aquí en Monterrey. Vamos a tener los mismos precios que teníamos antes de la pandemia. El mismo incremento en precios que había antes de la pandemia. Ya no estamos hablando de crecimientos del 8 o 9 por ciento; estamos hablando de incrementos de un 3 por ciento”.
Édgar Luna Domínguez - Director del Centro de Investigaciones Económicas de la UANL
En cuanto a los platillos más solicitados junto con sus complementos y bebidas, se encontró que hacer carne asada resulta ser lo más costoso para compartir con los seres queridos.
Esto se debe a la oferta y demanda en las carnicerías de Monterrey y su área metropolitana.
"Aquí en la Ciudad somos consumidores de carne asada en todas las fechas y en Navidad no es la excepción. Preparar la carne para unas cinco personas con algunos complementos como tortillas, salsa, guacamole y salchichas puede costar 1,601 pesos debido a que todos queremos adquirir este alimento y, como se acaba más pronto, es normal que se incremente un poco al precio, porque eso implica que los comerciantes surtan más y cada vez más rápido para satisfacer las necesidades de los clientes”, detalló el investigador.
Por otro lado, el platillo más económico es la pierna de cerdo, con un precio de 1,210 pesos en el mercado. Además, se prevé un incremento del 3 al 5 por ciento en las bebidas alcohólicas como la cerveza o el tequila, debido a la compra excesiva que en ocasiones puede provocar desabasto.
"Si el clima en diciembre va a ser caluroso, la cerveza va a ser más demandada y por ahí podríamos tener un incremento en su precio. Si hace frío a lo mejor bebidas como el tequila o algunas otras pudieran ser más demandadas y ahí podríamos tener un ligero incremento en esos productos, pero nada fuera de lo considerable”, reconoció el especialista.
La pierna de cerdo adobada con su respectivo espagueti, que lleva mantequilla, crema y un cubo de pollo, es quizá lo más económico para estas festividades, pero, aun así, el precio se puede disparar si le agregamos algún postre o hasta decoración al momento de servirlo. Hablamos quizá de hasta 500 o 600 pesos más”.
Édgar Luna Domínguez - Director del Centro de Investigaciones Económicas de la UANL
En resumen, el aguinaldo brinda la oportunidad de disfrutar de una cena navideña sin preocuparse por incrementos significativos en los precios de los alimentos más buscados.
Costos de cenas navideñas
Un ciento de tamales, 1 litro de vino, 6 litros de refresco, 2 six de cerveza y un pastel de tres leches: 1,161 pesos.
Variación porcentual de diciembre 2022 a noviembre 2023: 4.39 por ciento.
3 kilos de pierna con espagueti, 1 litro de vino, 6 litros de refresco, 2 six de cerveza y un pastel de tres leches: 1,210 pesos.
Variación porcentual de diciembre 2022 a noviembre 2023: 8.35 por ciento.
3 kilos de pavo con espagueti, 1 litro de vino, 6 litros de refresco, 2 six de cerveza y pastel de tres leches: 1,311 pesos.
Variación porcentual de diciembre 2022 a noviembre 2023: 3.61 por ciento.
3 kilos de carne asada (sirloin), 1 litro de vino, 6 litros de refresco, 2 six de cerveza y pastel de tres leches: 1,601 pesos.
Variación porcentual de diciembre 2022 a noviembre 2023: 10.25 por ciento.
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