El Chile en Nogada es el platillo que las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, elaboraron con productos de temporada para elaborar un platillo que llevara los colores del ejército.
temporada de Chiles en Nogada
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Los verdaderos chiles en nogada se consumen en Puebla, cuna del platillo de temporada que fue creado por las monjas agustinas en el convento de Santa Mónica en la capital del estado.
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Además de los municipios de la región de los volcanes participa Toluca y otras demarcaciones de la zona oriente de la entidad