¿Cuál es la comida más típica de Coahuila, según expertos?
Este estado del norte de México dicta una tradición arraigada por la carne con preparaciones únicas al estilo coahuilense.
SALTILLO, Coahuila. - La riqueza culinaria de Coahuila se ha consolidado como uno de los mayores atractivos de la región, donde los amantes de la carne y la gastronomía tradicional encuentran una auténtica fiesta de sabores.
La región suele adornarse por diversas propuestas culinarias, entre las cuales se destaca por su arraigo en preparaciones a base de carne de cabrito, res y cerdo, sumado a la vasta variedad de guisos y acompañamientos, todo en armonía con vinos y bebidas tradicionales que realzan la experiencia.
¿Qué platos emblemáticos destacan en la gastronomía coahuilense?
La Secretaría de Turismo de México ha destacado que la cocina de Coahuila es famosa por su diversidad, en la que se destacan especialidades como el cabrito asado, las carnitas y los chicharrones, además de una amplia variedad de guisos que incluyen enchiladas rojas, picadillos, y la singular “discada” del centro del estado.
También se disfruta de platillos menos comunes en otras regiones, como los chicales, que son semillas de maíz en caldo, y los cabuches, preparados con ajo y cebolla. Otro clásico es la reliquia, una tradición que mezcla asado de puerco con siete diferentes sopas, perfectas para cualquier celebración.
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¿Cuáles son las bebidas y productos locales que acompañan estos platillos?
Al hablar de comida, claro que se debe tocar el tema de la bebida típica o de “gala” para servir junto con los platillos de la cocina de Coahuila, es por ello que el estado suele ofrecer una diversidad prometedora de bebidas y tragos.
Muchos de los cuales son producidos por la emblemática “Casa Madero”, una de las bodegas vitivinícola más antigua de América, fundada en 1574 en el municipio de Parras de la Fuente.
Los vinos de esta región han ganado prestigio internacional por su alta calidad. Además, el estado cuenta con la denominación de origen del sotol, una bebida destilada única de la región, que junto al pulque, complementa de manera ideal los sabores fuertes y bien definidos de los platillos coahuilenses.
¿Qué postres y panadería local destacan en Coahuila?
Los postres coahuilenses también poseen un sello distintivo. Entre los más representativos están los dulces de leche y nuez, los suaderos (rollos de mermelada con piñones), y la famosa cajeta de la región. La fruta fresca como las manzanas de Arteaga, los duraznos y los higos son insumos típicos en mermeladas y licores locales.
En cuanto a la panadería, destacan el pan de pulque y las empanadas de piloncillo, así como las campechanitas de Parras y las chorreadas, tradición en Saltillo y Ramos.
Coahuila, además de ofrecer una variedad gastronómica, retrata la vida y la tradición a través de sus emblemáticos platillos, como una muestra de la importancia cultural que representa la comida para los coahuilenses.
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