¿Tacos estilo Monclova? Aquí te los presentamos
Los tacos estilo Monclova están rellenos de deshebrada con papa, sin embargo, el toque especial es una salsa verde con chicharrón.
SALTILLO, Coahuila. Los tacos estilo Monclova, una joya culinaria de la región de Coahuila, han dejado de ser un secreto local para convertirse en un símbolo gastronómico que conquista paladares más allá de sus fronteras. Estos tacos al vapor, elaborados con tortillas de maíz y rellenos de una suculenta mezcla de carne deshebrada, papa cocida y, en ocasiones, chorizo, han ganado popularidad por su textura suave y jugosa, resultado de su especial cocción al vapor.
A pesar de que no existe un registro preciso de su origen, se cree que los tacos estilo Monclova surgieron como una solución práctica para aprovechar ingredientes básicos y económicos, como la carne de res, la papa y las tortillas de maíz. Con el tiempo, esta receta se perfeccionó, convirtiéndose en un platillo emblemático de la región. La combinación de sabores simples y nutritivos ha hecho que los tacos estilo Monclova sean una delicia atemporal.
¿Cómo se preparan?
La preparación de estos tacos es sencilla, pero con algunos trucos que aseguran el sabor y la textura distintivos:
- Preparación de la carne: La carne se deshebra y se sazona con cebolla, ajo, comino y otros condimentos al gusto.
- Preparación de la papa: Las papas se cocinan y se machacan hasta obtener un puré suave.
- Relleno: La carne deshebrada se mezcla con el puré de papa y se sazona al gusto.
- Armado de los tacos: Cada tortilla se rellena con la mezcla de carne y papa.
- Cocción al vapor: Los tacos se colocan en una vaporera o en una olla con agua hirviendo y se cocinan hasta que estén suaves y calientes.
¿Por qué son tan populares?
Los tacos estilo Monclova se han ganado un lugar especial en el corazón de los locales y visitantes por diversas razones:
- Sabor casero: Su sabor reconfortante recuerda a los platillos hechos en casa.
- Versatilidad: Se pueden adaptar con diferentes ingredientes y salsas, según el gusto de cada quien.
- Económicos: Son una opción accesible y nutritiva.
- Fáciles de preparar: Ideales para reuniones familiares, ya que se pueden hacer en grandes cantidades sin complicaciones.
Para realzar aún más su sabor, los tacos estilo Monclova se disfrutan mejor con algunos acompañamientos ideales:
- Salsa verde: Preparada con tomatillo, chile serrano, chicharrón de cerdo y cilantro.
- Cebolla picada: Añade frescura y un toque picante.
- Limón: Perfecto para intensificar los sabores.
- Lechuga y tomate: Un toque fresco y crujiente que complementa perfectamente el platillo.
Los tacos estilo Monclova no solo son un deleite para el paladar, sino también un símbolo de la rica tradición culinaria de Coahuila. ¡Una delicia que vale la pena probar!
